Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
  • 81a12e1bf8bcf9a7c38657e6ca3ce17e
  • 81a12e1bf8bcf9a7c38657e6ca3ce17e
  • 81a12e1bf8bcf9a7c38657e6ca3ce17e
  • d75e682b429da45f9565d00932651d0e
  • d75e682b429da45f9565d00932651d0e
  • d75e682b429da45f9565d00932651d0e

Technologia przetwórstwa mięsa

Czas wysyłki: 3 dni

Parametry książki

  • Wydawnictwo PWN
  • Autor Adam Olszewski
  • Rok wydania 2017
  • Wydanie 2
Cena 128,99 zł
szt.
Dostępność:
dostępna
Zapytaj o produkt
Dostawa od 0,00 zł - Orlen Paczka

Orlen paczka darmowa dostawa od 49 zl

Pełny opis

Opinie

Specyfikacja

Bezpieczeństwo produktu

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

Parametry książki

  • Wydawnictwo PWN
  • Autor Adam Olszewski
  • Rok wydania 2017
  • Wydanie 2

    • Liczba ocen: 0
    Oceń i opisz
    Brak danych

    Mogą Ci się spodobać

      Promocje

      Opis