Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
  • ed24962a7aa7569aa6128b0acd875e10.jpg
  • c753c9e27e7876f5d30432d3c16f01d8.jpg

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem cz.1

Cena 5,99 zł
Dostępność:
niedostępny
Niedostępny
Zapytaj o produkt
Dostawa od 7,99 zł - Orlen Paczka

Orlen paczka darmowa dostawa od 49 zl

Pełny opis

Opinie

Specyfikacja

Bezpieczeństwo produktu

TECHNOLOGIA GASTRON. Z TOWAROZN. CZ.1 PROCNER WSIP

PROCNER ALEKSANDRA

Dobry

produkt często używany z niedoskonałościami i śladami użytkowania. Kupując oszczędzasz gotówkę i zyskujesz w stanie zadowalającym

  • Wydawca: WSIP
  • Rok wydania: 2007
  • Oprawa: OPRAWA BROSZUROWA
  • Format: 140 x 200 mm
  • Ilość stron: 256
  • EAN: 9788302027895

Książka jest przeznaczona dla uczniów klasy I technikum, zawód: technik żywienia, specjalność: żywienie zbiorowe, oraz dla uczniów technikum o szerokim profilu nauczania, specjalność: technologia i organizacja żywienia.rka podaje w niej podstawowe przepisy sanitarno-higieniczne obowiązujące w zakładach żywienia zbiorowego oraz przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej. Charakteryzuje środki żywnościowe i metody ich utrwalania, omawia znaczenie analizy sensorycznej w ocenie jakości surowców i potraw, warunki i metody przeprowadzania oceny. Przedstawia procesy technologiczne stosowane w produkcji gastronomicznej. Szczegółowo omawia ocenę towaroznawczą i zastosowanie tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka oraz przetworów mlecznych w technologii gastronomicznej.
Brak danych

Liczba ocen: 0
Oceń i opisz
Brak danych

Mogą Ci się spodobać

    Promocje

    Opis