Biotechnologia żywności Włodzimierz Bednarski, Arnold

Biotechnologia żywności Włodzimierz Bednarski, Arnold

Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia.

W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności.

Podręcznik Biotechnologia żywności jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym.

• EAN: 9788301193621

• Autorzy: Włodzimierz Bednarski, Arnold
• Język wydania: polski
• Oprawa: Miękka
• Redakcja: Bednarski Włodzimierz, Reps Arnold
• Wydanie: 2
• Rok wydania: 2017

///86582000100KS///9788301193621///Biotechnologia żywności///